Shavkapito

Shavkapito je tradiční gruzínská červená odrůda, která pochází z oblasti Kartli ve východní Gruzii. Díky svému krátkému vegetačnímu období a schopnosti výborně reagovat na specifické podmínky vinice je velmi oblíbená mezi vinaři, kteří hledají autentický výraz terroiru.

✅ Charakteristika odrůdy Shavkapito:

Původ: Kartli, východní Gruzie

Vegetace: Krátké vegetační období

Vinifikace: Vhodná pro qvevri i evropský styl výroby

🔸 Vliv polohy vinice na styl vína:

Nižší nadmořská výška a rovné vinice: Plnější tělo, intenzivní chuť

Horské svahy: Vysoká kyselina, jasné ovoce, jemné aroma

🔸 Chuťový profil vín Shavkapito:

Aroma: Třešně, bylinky, jemné koření

Styl vín: Červená, růžová i šumivá vína

Struktura: Vyvážená, s ovocným charakterem a minerálním závěrem

Shavkapito se výborně hodí pro milovníky elegantních vín s regionálním výrazem, která se dají skvěle kombinovat s gruzínskými pokrmy i moderní evropskou kuchyní.